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Modecor Italiana est une entreprise leader à niveau européen pour la production de décorations pour la pâtisserie. Avec presque 60 ans d'activité et environ 8000 clients dans 70 pays du monde, elle offre une large gamme de produits: décorations en chocolat, pâte à sucre et décorations en gelée, impression digitale et sérigraphie sur azyme ou pâte à sucre, imprimantes alimentaires. Et chaque année des nouveaux produits sont ajoutés à cette palette. Depuis Novembre 2017 elle est entrée dans Charterhouse Capital Partners LLP, une des principales entreprises de capital-investissement dans l'Europe. Groupe Optima Diffuser la passion pour l’art de la glace italienne artisanale et de la pâtisserie : voilà la mission du Groupe Optima, possedé par Chartehouse Capital Partner LLP depuis 2016. Grâce aux marques MEC3, Modecor, Giuso et Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, le groupe est aujourd’hui le protagoniste en plus que 150 pays du monde à travers un réseau capillaire de commerciaux et distributeurs. MEC3, leader dans la production d’ingrédients pour la glacerie et pâtisserie artisanales, créé en 1984, avec Modecor Italiana – entreprise de référence à niveau Européen dans la production de décorations pour pâtisserie, rachetée en Novembre 2017 –, Giuso Guido S.p.A. – entreprise spécialisée dans la production de composants pour la glacerie et pâtisserie artisanales, rachetée en Mai 2018 – et Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, entreprise symbole de la confiserie « made in Italy » depuis 1860, rachetée en Octobre 2019 constitue un pôle qui représente l’excellence du « made in Italy » dans les secteurs de la glacerie et de la pâtisserie à niveau global. Vaste gamme Les catalogues Modecor sont, depuis toujours, composés par une vaste gamme de produits, qui permettent de satisfaire et de répondre aux exigences de tous les professionnels du secteur. Qualité Matières premières de haute qualité, certification BRC, IFS et HALAL, produits pour les personnes intolérantes au gluten. Une équipe chargée de la recherche et du développement est toujours attentive à la santé des consommateurs et notamment des enfants. Innovation Chaque année, plus de 450 articles présentés dans le catalogue sont des nouveautés et Modecor est, depuis toujours, le point de référence pour guider les nouvelles tendances du marché. Service Possibilité de livraison en 24-48 heures, après-vente et un espace dédié au développement des produits personnalisés pour toutes les exigences. Lien vers le site : https://www.modecor.it/fr/

Créé en 1955 par un boulanger-pâtissier d’Amiens, Florensuc emploie en France 65 personnes. Créateur, fabricant et distributeur français de décorations pour pâtisseries, boulangeries et traiteurs, Florensuc occupe une position de premier plan dans la décoration alimentaire. Basée à Amiens, Florensuc étudie pour ses clients français ou étrangers, toutes les options en matière de colorants alimentaires et arômes dans le respect des différentes législations en vigueur. La qualité et la sécurité constituent les piliers qui lient notre société à nos clients. Nous nous attachons en permanence à concilier qualité, plaisir, innovation et sécurité. Afin d’y parvenir, Florensuc met en œuvre des outils et des procédures performants pour assurer la qualité et la sécurité de ses produits et ce, de la sélection des matières premières à l’élaboration des produits finis. Ainsi, sélectionnées avec le plus grand soin, les matières premières répondent à des cahiers des charges rigoureux. La maîtrise de la production, du stockage, du transport et de la livraison, assortie de contrôles à tous les stades permet d’offrir un décor beau et sain. Depuis sa création en 1955, Florensuc a toujours été soucieux de la qualité et sécurité alimentaire. Ils répondent aux exigences de plusieurs systèmes de certification qualité, sécurité alimentaire ou environnementale :FSSC 22000, Certification Biologique ECOCERT, pour les décors azymes biologique et aussi Certification Kasher. Tout au long du processus de fabrication, des contrôles sont menés tant sur les matières premières que sur les semi-finis et produits finis : analyse microbiologiques, physico-chimiques, contaminants. Lien vers le site : https://www.florensuc.fr/

On s’amuse à la maison avec nos enfants à préparer des biscuits et sablés. Simple à faire et à conserver dans des boîtes ou torchon humide (Sac de congélation par exemple) pour une consommation plus longtemps. La préparation demande un peu de temps de travail qui est assez important pour l’aspect décoration. Il faut suivre surtout les étapes de préparation et les ingrédients pour avoir de la croustillance en bouche. 100 g de beurre, 250 g de farine, 80 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 1 blanc d’œuf et 3 cuillères à soupe de lait. Versez dans un saladier et fouettez légèrement pour en faire mousser. Le glaçage royal sert à décorer les biscuits et les gâteaux. Il se réalise avec du blanc d’œuf et du sucre glace. Selon la consistance, rajouter un peu d’eau et mixer. Pour les fêtes de noël, de fin d’année ou encore dans notre quotidien, un bon sablé fait maison peut faire l’exception par rapport aux autres gâteaux industriels.

Un petit délice moelleux et agréable en bouche avec sa forme, ses différents parfums et sa douceur. Les macarons à base de poudre d’amande, sucre et blancs d’œufs. Fragiles à préparer et très spéciales. Il n’y a pas d’événement spécial pour se faire plaisir. Les macarons accompagnent le côté gourmandise et fraicheur pour notre mariage, anniversaire, ou bien autour d’un thé ou d’un café, sans oublier qu’on peut les offrir comme beau et bon cadeau afin de rendre les admirateurs plus heureux. Rien qu’un tel délice ne peut rendre le sourire à quelqu’un.

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